Reklam

14 Kasım 2015 Cumartesi

Doğum Günü Pastası: Portakallı Pasta

Pinterest'te gördüğüm bir fotoğraf bana annemin yaşgünlerimde hazırladığı 2 katlı pastaları hatırlattı ve Deniz'in 3. yaşgünü için biz de el emeği bir pasta yapmak istedik. Her anlamda -özellikle içinde katı ve sıvı yağ olmadığı için kalori anlamında- ekonomik olan pandispanya tabanlı bir pasta tarifi ürettik.

Pastanın adına portakal dolgulu pandispanya dedim ama mevsimine göre her şey konabilir. İlkini limonlu denemiştik, o da güzeldi. Yakında krokanlı, çilekli ve çikolatalı deneyeceğiz.

Pandispanya 3 malzemeden oluşuyor, un, şeker ve yumurta. Kabartma tozu bile yok. Pastanın esprisi, kalın bir pandispanya yapıp yatay ortadan 2'ye kesmek ve arasını hazırladığınız dolguyla doldurup krema ile kaplamak. Krema haricinde pastada hemen hemen hiç yağ yok. Doğum günü nedeniyle bu seferlik her yanını krema ile kapladık. Pastanın dikkat edilecek 1-2 püf noktası var sadece...


İşte Portakal Dolgulu Pandispanya Pastası tarifimiz:

Malzemeler:

Çapı 22 cm olan kek kalıbı için:

5 yumurta
150 gram un
150 gram toz şeker
bir tutam tuz ve portakal kabuğu rendesi

Çapı 24 cm olan kek kalıbı için:
6 yumurta
180 gram un
180 gram toz şeker
bir tutam tuz ve portakal kabuğu rendesi

Portakal Dolgu İçin:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2-3 adet portakalın suyu
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket hazır pastacı kreması

Pandispanya için
  1. Fırını 170 derecede ısıtın. 
  2. Yumurtaları ve toz şekeri mikserde 15 dakika karıştırın. (Yumurtaların oda sıcaklığında olması çok önemli, dolaptan çıkarıyorsanız da ılık suda biraz bekletin.) Malzemeler karışmıştır nasılsa deyip daha az mikser yapmayın, bu 15 dakikada pandispanyanızı kabartacak havayı hapsediyorsunuz. 
  3. Karışıma unu katın. Mikseri kapayın ve unu tahta bir kaşıkla yavaş yavaş, kabarmış yumurtalı şekeri söndürmeden karıştırın. 
  4. Kalıba döktüğünüz hamuru fırına koyun. 40 dakika 170 derecede pişirin. Pişerken kontrol için dahi olsa fırın kapağını açmayın, pandispanya sönüyor. 
  5. 40 dakika piştikten sonra ısıyı kapayın ama pandispanyayı fırından çıkarmayın, fırın kapağını tahta bir kaşıkla 10 dakika kadar aralık tutun. 
  6. Daha sonra keki çıkarın ve kesmek için tamamen soğumasını bekleyin.
Portakal dolgusu:
  1. Yumurta ve şekeri çırpın, portakal suyunu da ekleyip ateşin üstüne alın.
  2. Nişastayı çok az suyla karıştırıp eritin ve karışıma ekleyin
  3. Orta ateşte puding kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve sonra soğumaya bırakın.
Voltran'ı oluşturalım: Pandispanya soğuduktan sonra ikiye kesin. Göbeğini bir kaşık yardımıyla sütle nemlendirin. (ilk yaptığımızda bu adımı atlamıştık. 2. gün yumuşak pandispanya, kurumaya ve kırılmaya başladı). Spatula ile portakal dolguyu iyice yedirin ve pandispanyanın üstünü yerleştirin.
Sıra son olarak krema ile süslemeye geldi. Bu kremayı evde yapmak da mümkün, biz zamandan tasarruf olsun diye hazır satılan toz pastacı kremalarından birini aldık ve arkasındaki talimata göre soğuk süt ile çırptık. Pastanın her yerini iyice kapladıktan sonra keyfinize göre süsleyin.

0 yorum:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...